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專題報導

聞名遐邇的「萬巒豬腳」

聞名遐邇的「萬巒豬腳」
公佈網站: 客家文化產業典藏館
公佈日期: 2010/05/27
停止日期: 2010/12/31
作者姓名: 吳惠瑩.陳亘鈴
內容: 豬腳除了好吃以外,時運不濟,去霉改運,均少不了吃豬腳以求吉利。屏東縣萬巒鄉聞名遐邇的「萬巒豬腳」就屬「海鴻飯店」。從店員的口述得知創始人從一家小小舊舊的店面開始經營,主要是因蔣經國先生喜歡穿著夾克出訪民間,到處吃吃喝喝,且蔣經國先生也被視為老饕界的要角,只要是他曾經吃過的餐點或餐廳,受其「加持」,然而,變成今日如此大規模的餐廳。萬巒豬腳的特色在於吃起來不會很油膩,皮、肉、筋,韌性中帶點脆,加上特製沾料,使人印象深刻,吃了還想再吃。
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